Préchauffer le four et préparer les moules

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Placez les moules en papier dans le moule à muffins.

Blanchir le sucre, les zestes et les œufs

• Mettez le sucre en poudre, le zeste d'orange sanguine, les œufs et le jus d'orange sanguine dans le bol du robot.
• Mélangez 3 min à vitesse 3 jusqu'à blanchiment.

Ajouter l'huile d'olive et la crème

• Versez l'huile d'olive et la crème fraîche liquide dans le bol.
• Mélangez 10 sec à vitesse 5.

Incorporer la farine et la levure

• Ajoutez la farine et la levure chimique.
• Mélangez 10 sec à vitesse 3 jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Remplir les moules

• Remplissez chaque moule en papier aux trois quarts avec la pâte.
• Saupoudrez chaque madeleine d'un peu de sucre en poudre.

Cuire les madeleines

• Enfournez environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et bombées.

Refroidir et répéter

• Retirez les madeleines du moule et laissez-les refroidir sur une grille.
• Répétez l'opération avec le reste de la pâte.