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Mafé
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Mafé

1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @nabil_zemmouri262 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • viande de bœuf (coupée en morceaux)Meat800 g
  • pâte d'arachidePantry200 g
  • concentré de tomatePantry60 g
  • tomates (mixées)Produce3 pieces
  • oignons (émincés)Produce2 pieces
  • ail (pilé)Produce3 pieces
  • carottes (en rondelles)Produce2 pieces
  • pommes de terre (en morceaux)Produce3 pieces
  • chou (en morceaux)Produce300 g
  • eauOther1 litre
  • huilePantry40 ml
  • selSpices8 g
  • poivre noirSpices2 g
  • riz (rincé)Grains400 g

per serving

Nutrition

616kcal

Carbs
57 g
Proteins
32 g
Fat
29 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Blender
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Préparer la viande

    • Assaisonner la viande avec le sel et le poivre.
    • Chauffer l'huile dans une marmite et faire dorer la viande sur toutes ses faces.
    • Réserver la viande.
    Step 1

  2. Faire la base de sauce

    • Faire revenir les oignons dans la même marmite jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    • Ajouter l'ail et le concentré de tomate, puis laisser cuire en remuant.
    • Ajouter les tomates mixées et laisser réduire.
    Step 2

  3. Délayer la pâte d'arachide

    • Délayer la pâte d'arachide dans un peu d'eau tiède pour éviter les grumeaux.
    • Verser dans la marmite et mélanger.
    Step 3

  4. Mijoter le mafé

    • Remettre la viande dans la marmite et ajouter le reste de l'eau.
    • Ajouter les carottes, les pommes de terre et le chou.
    • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce onctueuse.
    Step 4

  5. Cuire le riz

    • Cuire le riz rincé dans une casserole d'eau salée.
    • Égoutter.
    Step 5

  6. Dresser

    • Servir le mafé bien chaud avec le riz.
    Step 6
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