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Manlama (feuille de yufka garnie à la viande hachée, yaourt et sauce tomate)
40 minServes 2Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minManlama (feuille de yufka garnie à la viande hachée, yaourt et sauce tomate)
what you need
Ingredients
feuille de yufka (grande feuille)Bakery2 pieces
laitDairy60 ml- huile de tournesolPantry15 ml
beurre (pour la garniture)Dairy15 g
oignon (petit, haché)Produce1 piece
viande hachéeMeat200 g
concentré de tomate (1 cc pour la garniture)Pantry5 g- concentré de poivronPantry5 g
selSpices3 g
poivreSpices1 g
piment en floconsSpices1 g
paprika (1 cc pour la garniture, 1 cc pour la sauce)Spices4 g
persil (branches, finement hachées)Produce4 pieces
yaourt natureDairy130 g
ail (gousse écrasée)Produce1 piece- beurre (pour la sauce tomate)Dairy5 g
- concentré de tomate (pour la sauce tomate)Pantry10 g
eau (un petit filet)Other30 ml- beurre (pour la cuisson des feuilles)Dairy15 g
per serving
Nutrition
573kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 31 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Sauté pan
Saucepan
Mixing bowl
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Préparer les feuilles de yufka
- Poser une feuille de papier cuisson sur le plan de travail et déposer une feuille de yufka.
- Badigeonner d'un mélange de lait et d'huile de tournesol.
- Superposer une seconde feuille et la badigeonner également.
- Step 2
Préparer la garniture à la viande
- Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon haché.
- Ajouter la viande hachée et la faire cuire, puis ajouter le concentré de tomate et le concentré de poivron et faire revenir 2 min.
- Saler, ajouter le poivre, le piment en flocons et le paprika, mélanger.
- Step 3
Ajouter le persil hors du feu
- Hors du feu, ajouter le persil finement haché et mélanger.
- Step 4
Garnir et replier en carré
- Déposer la garniture au centre de la feuille en forme de carré.
- Replier le tout en carré.
- Step 5
Cuire le carré de yufka
- Faire fondre du beurre dans une poêle à crêpes.
- À l'aide du papier cuisson, faire glisser le carré dans la poêle.
- Cuire des deux côtés à feu moyen doux jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Step 6
Préparer la sauce au yaourt
- Mélanger le yaourt nature avec un peu de sel et d'ail écrasé.
- Ajouter un peu d'eau si le mélange est trop épais.
- Step 7
Préparer la sauce tomate
- Dans une petite poêle, faire fondre le beurre et faire revenir le concentré de tomate.
- Assaisonner avec le paprika, mélanger.
- Ajouter un filet d'eau et mélanger.
- Step 8
Dresser et servir
- Découper le carré de yufka.
- Napper de sauce au yaourt puis de sauce tomate chaude.
- Parsemer d'un peu de persil et servir.
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