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Manti turc aux pâtes, bœuf épicé et sauce au yaourt
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Manti turc aux pâtes, bœuf épicé et sauce au yaourt

35 minServes 3Nutri-Score C€€
from @estherluxey15 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • pâtes (type farfalle ou pâtes courtes)Grains250 g
  • bœuf hachéMeat400 g
  • huile (pour graisser la poêle)Pantry15 ml
  • paprika (dont une partie pour le beurre)Spices8 g
  • cumin (moulu)Spices3 g
  • selSpices4 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • concentré de tomatesPantry20 g
  • beurre (pour le beurre au paprika)Dairy50 g
  • yaourt grecDairy300 g
  • jus de citron (fraîchement pressé)Produce20 ml
  • ail (gousses, pressées)Produce2 pieces
  • persil frais (ciselé)Produce10 g
  • menthe fraîche (ciselée)Produce10 g

per serving

Nutrition

708kcal

Carbs
63 g
Proteins
35 g
Fat
35 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Stockpot
  • Colander
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Cuire les pâtes

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter.
    Step 1

  2. Préparer la sauce au yaourt

    • Mélanger le yaourt grec avec le jus de citron et l'ail pressé.
    • Ajouter le persil et la menthe ciselés, puis réserver au frais.
    Step 2

  3. Cuire la viande épicée

    • Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir le bœuf haché.
    • Assaisonner avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
    • Laisser un peu trop cuire pour obtenir une texture croustillante, puis ajouter le concentré de tomates.
    Step 3

  4. Faire fondre le beurre au paprika

    • Dans une casserole, faire fondre le beurre avec beaucoup de paprika.
    • Mélanger jusqu'à obtenir un beurre fondu bien rouge et parfumé.
    Step 4

  5. Dresser

    • Répartir les pâtes dans les assiettes.
    • Napper de sauce au yaourt, puis ajouter la viande.
    • Arroser du beurre fondu au paprika et mélanger avant de déguster.
    Step 5
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