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Marmitako de bonito del norte
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Marmitako de bonito del norte

1 hServes 6Nutri-Score B€€
from @recetasporuntubo11 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • bonito del norte (en tacos)Fish900 g
  • patatas (peladas y cascadas en cachelos)Produce1.2 kg
  • cebolla (picada)Produce1.5 pieces
  • pimiento verde (picado)Produce1.5 pieces
  • pimiento rojo (picado)Produce1.5 pieces
  • ajo (picado)Produce3 pieces
  • tomates maduros (rallados)Produce3 pieces
  • carne de pimiento choricero (cucharaditas)Pantry3 pieces
  • vino blancoBeverages300 ml
  • caldo de pescado (caliente)Pantry1.8 litres
  • aceite de oliva virgen extraPantry80 ml
  • salSpices8 g
  • pimienta (molida)Spices2 g
  • guindilla (opcional)Spices1 piece

per serving

Nutrition

423kcal

Carbs
41 g
Proteins
29 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Spatula
  • Ladle

step by step

Method

  1. Preparar el sofrito

    • Cubrir el fondo de la olla con aceite de oliva y calentar.
    • Añadir la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el ajo picados.
    • Salar y sofreír a fuego suave hasta que la verdura esté bien pochada.
    Step 1

  2. Añadir el tomate y el pimiento choricero

    • Incorporar la carne de pimiento choricero y remover.
    • Añadir el tomate rallado y cocinar hasta que pierda el agua.
    Step 2

  3. Cascar las patatas

    • Pelar las patatas y cortarlas en cachelos, cascándolas para que suelten el almidón.
    • Rehogarlas en el sofrito un par de minutos.
    Step 3

  4. Desglasar con vino blanco

    • Verter el vino blanco sobre las patatas.
    • Dejar evaporar el alcohol.
    Step 4

  5. Cocer con el caldo

    • Añadir el caldo de pescado caliente hasta cubrir.
    • Salpimentar y añadir la guindilla si se desea.
    • Cocer moviendo la olla al vaivén, sin cuchara de madera, hasta que la patata esté tierna.
    Step 5

  6. Incorporar el bonito

    • Apagar el fuego y añadir el bonito en tacos.
    • Dejar que se haga con el calor residual.
    Step 6

  7. Reposar y servir

    • Dejar reposar el marmitako antes de servir.
    Step 7
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