Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Faire revenir l'oignon et l'ail

• Dans une poêle, faire fondre l'oignon émincé et l'ail haché.

Ajouter le concentré de tomates et les épices

• Ajouter le concentré de tomates, le paprika et la maïzena.
• Bien mélanger.

Mouiller avec le bouillon

• Verser le bouillon de volaille.
• Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Ajouter la crème

• Verser la crème fraîche.
• Poursuivre la cuisson à feu doux.

Ajouter les tomates séchées et les épinards

• Ajouter les tomates séchées et les épinards.
• Laisser cuire à feu doux.

Ajouter le parmesan et les pâtes

• Ajouter le parmesan râpé et mélanger.
• Ajouter les pâtes égouttées et bien enrober de sauce.

Servir

• Servir immédiatement, avec un peu de parmesan supplémentaire si souhaité.