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Matembele na kosa kosa
50 minServes 4Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minMatembele na kosa kosa
what you need
Ingredients
feuilles de patate douce (matembele) (lavées, équeutées et émincées)Produce600 g
crevettes (nettoyées et décortiquées)Fish300 g
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (pilé)Produce3 pieces
tomate (coupée en dés)Produce2 pieces
huile de palmePantry60 ml
eauBeverages300 ml
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
piment (émincé)Spices1 piece
per serving
Nutrition
247kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Colander
cuillère en bois
step by step
Method
- Step 1
Préparer les feuilles
- Laver les feuilles de patate douce, retirer les tiges et les émincer finement.
- Les blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
- Step 2
Faire revenir la base
- Chauffer l'huile de palme dans la marmite.
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment.
- Ajouter la tomate et laisser compoter.
- Step 3
Cuire les matembele
- Ajouter les feuilles dans la marmite et mélanger.
- Verser l'eau, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
- Step 4
Ajouter les crevettes
- Incorporer les crevettes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites et la sauce liée.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Step 5
Servir
- Servir chaud avec du riz, du foufou ou de la chikwangue.