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Meal prep vegan : poivrons, champignons, pois chiches rôtis et riz complet
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Meal prep vegan : poivrons, champignons, pois chiches rôtis et riz complet

45 minServes 3Nutri-Score A€
from @emericmso12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • poivron jaune (épépiné et coupé en dés (épluché si souhaité))Produce1 piece
  • poivron rouge (épépiné et coupé en dés (épluché si souhaité))Produce1 piece
  • poivron vert (épépiné et coupé en dés (épluché si souhaité))Produce1 piece
  • champignons de Paris (nettoyés et émincés)Produce250 g
  • pois chiches cuits (rincés et égouttés)Pantry400 g
  • riz complet (cuit selon les indications du paquet)Grains180 g
  • huile d'olive (pour la cuisson et les pois chiches)Pantry30 ml
  • paprika (moulu)Spices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

398kcal

Carbs
58 g
Proteins
13 g
Fat
13 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Baking tray
  • Mixing bowl
  • Colander
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Couper les poivrons jaune, rouge et vert en dés, en les épluchant si souhaité pour plus de digestibilité.
    • Émincer les champignons de Paris.
    • Mélanger le tout avec un filet d'huile d'olive.
    Step 1

  2. Cuire les légumes à la poêle

    • Verser les légumes dans une poêle.
    • Couvrir et cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
    Step 2

  3. Assaisonner les pois chiches

    • Laver et égoutter les pois chiches.
    • Ajouter un filet d'huile d'olive, du poivre et du paprika.
    • Bien mélanger.
    Step 3

  4. Rôtir les pois chiches

    • Disposer les pois chiches sur une plaque de cuisson.
    • Enfourner à 220 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
    Step 4

  5. Cuire le riz complet

    • Cuire le riz complet selon les indications du paquet.
    Step 5

  6. Assembler le plat

    • Ajouter le riz cuit aux poivrons et champignons.
    • Incorporer les pois chiches rôtis et bien mélanger.
    • Répartir en portions pour 2 à 3 jours de meal prep.
    Step 6
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