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Meringue italienne
Dessert

Meringue italienne

20 minServes 6Nutri-Score D€
from @leandropatisserie72 imports2 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

6 people
  • sucrePantry250 g
  • eauBeverages80 ml
  • blanc d'œufDairy100 g

per serving

Nutrition

174kcal

Carbs
42 g
Proteins
2 g
Fat
0 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Stand mixer
  • Kitchen thermometer

step by step

Method

  1. Préparer le sirop de sucre

    • Mettre le sucre dans une casserole.
    • Ajouter l'eau.
    • Porter sur le feu et cuire jusqu'à obtenir 121 °C.
    Step 1

  2. Monter les blancs d'œufs

    • Verser les blancs d'œufs dans le batteur.
    • Commencer à battre les blancs.
    Step 2

  3. Incorporer le sirop

    • Verser le sucre cuit à 121 °C en filet sur les blancs montés tout en continuant de battre.
    • Battre jusqu'à refroidissement et obtenir une meringue brillante et ferme.
    Step 3
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