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Mini-Knödel in Champignonrahmsauce
50 minServes 4Nutri-Score C€€
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50 min
50 minMini-Knödel in Champignonrahmsauce
what you need
Ingredients
Knödelbrot (in kleine Würfel geschnitten)Bakery250 g
Milch (lauwarm)Dairy200 ml
Eier (verquirlt)Dairy2 pieces
Zwiebel (fein gewürfelt)Produce1 piece
Butter (geschmolzen)Dairy40 g
Petersilie (gehackt)Produce10 g
SalzSpices5 g
Pfeffer (gemahlen)Spices2 g
Muskatnuss (gerieben)Spices1 g
Champignons (in Scheiben geschnitten)Produce400 g- Zwiebel (fein gewürfelt)Produce1 piece
Knoblauch (fein gehackt)Produce2 pieces- Butter (zum Anbraten)Dairy30 g
MehlPantry20 g- GemüsebrühePantry200 ml
SahneDairy200 ml- Petersilie (gehackt, zum Servieren)Produce10 g
per serving
Nutrition
363kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Stockpot
Frying pan
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Knödelteig vorbereiten
- Knödelbrotwürfel in eine Schüssel geben und mit der lauwarmen Milch übergießen.
- Zwiebel in der Butter glasig dünsten und mit den Eiern, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat zum Brot geben.
- Alles gut vermengen und den Teig kurz ruhen lassen.
- Step 2
Mini-Knödel formen
- Mit feuchten Händen kleine Knödel formen.
- In reichlich Salzwasser bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Step 3
Champignonrahmsauce kochen
- Champignons in der Butter kräftig anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch zugeben.
- Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Sahne einrühren und die Sauce cremig einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4
Anrichten
- Die Mini-Knödel in der Champignonrahmsauce anrichten.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.