Découper les cercles de pâte

• Prendre un verre du même diamètre que les empreintes du moule.
• Découper des cercles dans les pâtes feuilletées ou brisées.

Garnir le moule

• Déposer les cercles découpés dans les empreintes du moule.
• Piquer le fond avec une fourchette.

Préparer l'appareil

• Battre les œufs avec la crème liquide.
• Ajouter le sel, le poivre, le persil et la ciboulette.

Garnir les mini quiches

• Répartir les lardons de volaille et la mozzarella dans les empreintes.
• Verser l'appareil aux œufs sur le tout.

Cuire au four

• Enfourner à 185 °C en chaleur tournante.