Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la semoule, le sel et la levure dans un saladier.
• Ajouter l'eau tiède et l'huile, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Laisser reposer

• Couvrir la pâte et la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les galettes

• Diviser la pâte en boules égales.
• Étaler chaque boule finement au rouleau sur un plan fariné.

Cuire les galettes

• Chauffer une poêle sans matière grasse.
• Cuire chaque galette jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement gonflée, en la retournant à mi-cuisson.
• Badigeonner de beurre fondu à la sortie de la poêle.