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Mloukhieh libanaise au poulet
1 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minMloukhieh libanaise au poulet
what you need
Ingredients
feuilles de mloukhieh (surgelées ou séchées, décongelées)Produce500 g
cuisses de poulet (avec peau)Meat1 kg
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (pilé)Produce6 pieces- coriandre fraîche (hachée finement)Produce30 g
huile d'olivePantry50 ml- jus de citronProduce30 ml
riz basmati (rincé)Grains300 g
sept épices libanaisesSpices5 g
selSpices10 g
poivre noir (moulu)Spices3 g
per serving
Nutrition
886kcal
- Carbs
- 66 g
- Proteins
- 70 g
- Fat
- 38 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Saucepan- Mortar and pestle
step by step
Method
- Step 1
Cuire le poulet
- Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive dans la marmite.
- Ajouter les cuisses de poulet, assaisonner de sel, de poivre et de sept épices, puis couvrir d'eau.
- Step 2
Préparer la sauce coriandre et ail
- Piler l'ail avec la coriandre fraîche au mortier.
- Faire revenir ce mélange dans l'huile d'olive restante à feu doux.
- Step 3
Cuire la mloukhieh
- Ajouter les feuilles de mloukhieh et la sauce coriandre-ail dans le bouillon du poulet.
- Verser le jus de citron et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
- Step 4
Cuire le riz
- Rincer le riz basmati et le cuire dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Step 5
Servir
- Dresser le riz dans les assiettes et napper de mloukhieh et de poulet.
- Arroser d'un peu de bouillon et servir bien chaud.
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