Dessert
Molotov portugais
45 minServes 6Nutri-Score D€
D
45 min
45 minMolotov portugais
what you need
Ingredients
blancs d'œufs (séparés des jaunes)Dairy6 pieces
sucrePantry200 g
eauBeverages100 ml- jaunes d'œufsDairy6 pieces
cannelle (en poudre)Spices2 g
citron (zeste)Produce1 piece
beurreDairy20 g
per serving
Nutrition
194kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 4 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Saucepan
Whisk
Hand mixer
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Monter les blancs en neige
- Séparer les blancs des jaunes et réserver les jaunes.
- Monter les blancs au batteur électrique, ou au fouet, jusqu'à obtenir une neige ferme.
- Step 2
Préparer le caramel
- Faire un caramel avec le sucre et l'eau dans une casserole.
- Verser le caramel dans le fond du plat à four.
- Step 3
Chauffer le lait avec les arômes
- Ajouter la cannelle et le zeste de citron au lait.
- Faire chauffer à feu doux.
- Step 4
Lier les jaunes
- Une fois le lait tiède, ajouter les jaunes d'œufs.
- Mélanger à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajouter un peu de beurre.
- Step 5
Cuire au bain-marie
- Incorporer délicatement les blancs montés à la crème.
- Verser dans le plat caramélisé et cuire au bain-marie à 200 °C.
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