Skip to content
Menu
Mousse au chocolat blanc et coco
Dessert

Mousse au chocolat blanc et coco

40 minServes 4Nutri-Score D€€
from @lacuisinedekam90 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • lait de cocoPantry200 ml
  • chocolat blanc pâtissier (cassé en morceaux)Pantry180 g
  • gélatine (feuille, trempée dans l'eau froide)Pantry1 piece
  • crème liquide entière (bien froide, minimum 30 % de MG)Dairy200 ml

per serving

Nutrition

387kcal

Carbs
27 g
Proteins
3 g
Fat
30 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Spatula

step by step

Method

  1. Réhydrater la gélatine

    • Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
    Step 1

  2. Chauffer le lait de coco

    • Faire chauffer le lait de coco dans une casserole.
    • Une fois à ébullition, retirer du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.
    Step 2

  3. Faire fondre le chocolat blanc

    • Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie.
    Step 3

  4. Mélanger chocolat et coco

    • Verser le mélange lait de coco et gélatine sur le chocolat blanc fondu.
    • Mélanger énergiquement au fouet.
    • Laisser refroidir complètement avant de poursuivre.
    Step 4

  5. Monter la crème en chantilly

    • Fouetter la crème liquide bien froide jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
    Step 5

  6. Incorporer délicatement

    • Verser le mélange chocolat blanc et coco refroidi sur la chantilly.
    • Mélanger délicatement à la maryse jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse.
    Step 6

  7. Dresser et réserver

    • Verser la mousse dans des verrines.
    • Réserver au frais jusqu'au service.
    Step 7
Get Mezze