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Mousse au chocolat magique au Thermomix
Dessert

Mousse au chocolat magique au Thermomix

2 h 30 minServes 6Nutri-Score D€€
from @perledeslys25 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • œufs (à température ambiante)Dairy3 pieces
  • eauOther10 ml
  • sucre en poudrePantry40 g
  • chocolat noir 70 % (détaillé en morceaux)Pantry180 g
  • laitDairy60 ml

per serving

Nutrition

202kcal

Carbs
17 g
Proteins
5 g
Fat
13 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Whisk
  • Spatula
  • Mixing bowl
  • Ramekin ×6

step by step

Method

  1. Monter les œufs

    • Insérer le fouet dans le bol.
    • Mettre les œufs, l'eau et le sucre dans le bol.
    • Fouetter 3 min à 70 °C en vitesse 3,5, puis de nouveau 3 min en vitesse 3,5 : la consistance doit être mousseuse.
    Step 1

  2. Réserver les œufs montés

    • Retirer le fouet.
    • Transvaser les œufs montés dans un récipient et réserver.
    Step 2

  3. Râper et fondre le chocolat

    • Mettre le chocolat dans le bol et râper 10 sec en vitesse 10.
    • Racler les parois du bol avec la spatule.
    • Faire fondre 3 min à 50 °C en vitesse 2.
    Step 3

  4. Ajouter le lait

    • Ajouter le lait et mixer 30 sec en vitesse 6.
    • Chauffer 1 min à 50 °C en vitesse 2.
    Step 4

  5. Incorporer délicatement

    • Incorporer délicatement la préparation au chocolat aux œufs montés à l'aide de la spatule.
    Step 5

  6. Réserver au frais

    • Répartir la mousse dans les coupes à dessert.
    • Réserver 2 heures au réfrigérateur.
    • Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de servir.
    Step 6
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