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Msemen farci à la viande hachée (mhadjeb)
1 h 15 minServes 5Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minMsemen farci à la viande hachée (mhadjeb)
what you need
Ingredients
semoule extra-fineGrains500 g
selSpices10 g
eau (tiède)Beverages300 ml
huile (pour la cuisson, les boules et l'étalage)Pantry120 ml
viande hachéeMeat300 g
oignons (coupés en lamelles)Produce3 pieces
poivron (coupé en morceaux)Produce1 piece- piment (coupé en morceaux)Produce1 piece
tomatesProduce2 pieces
poivreSpices2 g
paprikaSpices4 g
currySpices4 g
concentré de tomatesPantry15 ml
per serving
Nutrition
641kcal
- Carbs
- 80 g
- Proteins
- 15 g
- Fat
- 29 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Baking tray
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Mélanger la semoule extra-fine et le sel dans un saladier
- Ajouter l'eau et mélanger
- Pétrir sur un plan de travail en incorporant le plus d'air possible jusqu'à obtenir une pâte aérée et souple
- Step 2
Laisser reposer la pâte
- Laisser reposer la pâte dès l'apparition des bulles d'air, le temps de préparer la farce
- Step 3
Préparer la farce
- Faire revenir la viande hachée dans l'huile
- Ajouter les oignons, le poivron, le piment et les tomates
- Assaisonner de sel, poivre, paprika et curry
- Step 4
Cuire la sauce
- Ajouter le concentré de tomates et mélanger
- Couvrir et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps
- Step 5
Former les boules de pâte
- Badigeonner une plaque d'huile
- Huiler les mains et former cinq boules avec la pâte
- Déposer les boules sur la plaque, huiler le dessus et laisser reposer
- Step 6
Étaler et garnir
- Huiler généreusement le plan de travail et étaler finement chaque boule de pâte
- Déposer de la farce au centre de la pâte et refermer
- Step 7
Cuire les msemen
- Faire cuire les msemen farcis sur la plaque ou dans une poêle chaude jusqu'à coloration des deux côtés
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