Bakery
Muffins au citron & miel
45 minServes 10Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minMuffins au citron & miel
what you need
Ingredients
œufsDairy3 pieces
sucrePantry140 g
huile d'olivePantry90 g
mielPantry30 g
zeste de citron (zesté)Produce2 pieces- jus de citron (pressé)Produce60 g
- lait fermentéDairy100 g
farineGrains200 g
levure chimiquePantry5 g
fleur de selSpices1 g
eau (pour le sirop)Beverages25 g- sucre (pour le sirop)Pantry25 g
- miel (pour le sirop)Pantry5 g
- jus de citron (pour le sirop, pressé)Produce25 g
per serving
Nutrition
205kcal
- Carbs
- 25 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Muffin pan
Mixing bowl ×2
Whisk
Saucepan
Oven
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Mélanger les œufs et le sucre
- Mélanger grossièrement les œufs avec le sucre, sans chercher à blanchir le mélange.
- Step 2
Ajouter les ingrédients liquides
- Ajouter l'huile d'olive, le miel, les zestes de citron et le jus de citron.
- Mélanger bien.
- Step 3
Incorporer le lait fermenté et les poudres
- Ajouter le lait fermenté.
- Ajouter la farine avec la levure chimique et la fleur de sel.
- Mélanger grossièrement : les grumeaux restants sont parfaits.
- Step 4
Cuire les muffins
- Remplir les moules à muffins de pâte.
- Enfourner environ 25 min à 180 °C.
- Step 5
Préparer le sirop de citron
- Porter à ébullition l'eau, le sucre et le miel.
- Hors du feu, ajouter le jus de citron.
- Step 6
Imbiber les muffins
- À la sortie du four, faire des trous dans les muffins avec un cure-dent.
- Badigeonner les muffins de sirop de citron.
- Step 7
Déguster
- Laisser tiédir puis déguster les muffins bien moelleux.
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