Préparer la pâte

• Mélanger la farine, le sel et l'eau tiède dans un saladier.
• Travailler légèrement la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène.

Couper les nouilles aux ciseaux

• Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
• Couper des petits morceaux de pâte aux ciseaux directement au-dessus de l'eau bouillante.
• Les nouilles se forment petit à petit et sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface.
• Égoutter les nouilles.

Sauter les légumes

• Émincer le chou, la carotte et l'oignon.
• Les faire sauter dans un peu d'huile neutre.
• Assaisonner avec la sauce soja, la sauce soja foncée et le sucre.

Mélanger et servir

• Ajouter les nouilles dans la poêle et les faire sauter quelques minutes.
• Servir en généreuses portions.