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Nuggets healthy au poulet et légumes, frites de patate douce
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Nuggets healthy au poulet et légumes, frites de patate douce

1 hServes 40Nutri-Score B€€
from @lesgourmandisesdeloubna80 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

40 people
  • blanc de poulet (coupé en morceaux)Meat250 g
  • carotte (épluchée, coupée en morceaux)Produce1 piece
  • courgette (coupée en morceaux)Produce1 piece
  • champignons (nettoyés)Produce3 pieces
  • chapelureBakery60 g
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • paprikaSpices3 g
  • ail en poudreSpices3 g
  • œufs (battus, pour la panure)Dairy2 pieces
  • chapelure (pour paner)Bakery80 g
  • patate douce (coupée en bâtonnets)Produce500 g
  • maïzenaPantry20 g
  • chapelure (pour les frites)Bakery20 g
  • épices (au choix)Spices3 g
  • huile d'olivePantry30 ml

per serving

Nutrition

28kcal

Carbs
3 g
Proteins
2 g
Fat
1 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Baking tray
  • Oven
  • Frying pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Mixer le poulet et les légumes

    • Placer le poulet, la carotte, la courgette et les champignons dans un blender puissant.
    • Ajouter le sel, le poivre, le paprika et l'ail en poudre.
    • Mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène.
    Step 1

  2. Préparer les frites de patate douce

    • Couper la patate douce en bâtonnets.
    • Ajouter la maïzena, la chapelure et les épices au choix, puis bien enrober.
    • Ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger à la main.
    • Disposer les bâtonnets bien espacés sur une plaque de cuisson.
    Step 2

  3. Cuire les frites au four

    • Enfourner à 200 °C environ 30 minutes.
    Step 3

  4. Façonner les nuggets

    • Ajouter un peu de chapelure dans la préparation mixée.
    • Les mains humides, former les nuggets pour éviter que ça colle.
    Step 4

  5. Congeler puis paner les nuggets

    • Déposer les nuggets sur un plateau et placer au congélateur.
    • Passer les nuggets dans l'œuf puis dans la chapelure.
    Step 5

  6. Congeler pour le stock

    • Congeler les nuggets sur un plateau jusqu'à ce qu'ils soient durs.
    • Les placer ensuite dans des sacs de congélation.
    Step 6

  7. Cuire les nuggets

    • Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.
    • Cuire les nuggets et les retourner jusqu'à coloration.
    Step 7
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