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Orzo aux poireaux et saumon, sauce citron-ciboulette
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Orzo aux poireaux et saumon, sauce citron-ciboulette

35 minServes 2Nutri-Score C€€
from @cookinut9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • pavé de saumon (sans peau si possible)Fish2 pieces
  • poireau (lavé et émincé)Produce2 pieces
  • échalote (émincée)Produce2 pieces
  • orzoGrains100 g
  • bouillon de légumesPantry240 ml
  • beurreDairy20 g
  • farinePantry20 g
  • jus de citronProduce45 ml
  • crème liquideDairy200 ml
  • ciboulette (ciselée)Produce5 g
  • aneth (quelques brins)Produce5 g
  • huilePantry15 ml
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

728kcal

Carbs
48 g
Proteins
28 g
Fat
48 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Spatula

step by step

Method

  1. Faire revenir les poireaux et échalotes

    • Chauffer un peu d'huile dans une poêle.
    • Faire revenir les échalotes et les poireaux émincés à feu moyen.
    Step 1

  2. Cuire l'orzo

    • Ajouter un fond d'eau et laisser cuire à feu doux.
    • Ajouter l'orzo et le bouillon, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
    Step 2

  3. Cuire le saumon

    • Pendant ce temps, faire cuire les pavés de saumon dans une poêle.
    • Une fois cuits, les retirer et réserver.
    Step 3

  4. Préparer la sauce citron

    • Dans la poêle, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
    • Verser le jus de citron et la crème, puis laisser épaissir en mélangeant.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.
    Step 4

  5. Dresser

    • Répartir l'orzo aux poireaux dans les assiettes.
    • Ajouter le pavé de saumon puis napper de sauce.
    • Terminer avec quelques brins d'aneth.
    Step 5
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