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Oursons à la guimauve au chocolat blanc
Dessert

Oursons à la guimauve au chocolat blanc

1 hServes 12Nutri-Score E€€
from @roxane.tardy13 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • chocolat blanc (fondu)Pantry300 g
  • spiruline bleue (en poudre)Pantry2 g
  • sucrePantry250 g
  • eauBeverages80 ml
  • blancs d'œufs (à température ambiante)Dairy2 pieces
  • gélatine (ramollie et essorée)Pantry10 g

per serving

Nutrition

186kcal

Carbs
27 g
Proteins
2 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Saucepan
  • Hand mixer
  • Kitchen thermometer
  • moule à mini oursons
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Colorer le chocolat blanc

    • Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
    • Ajouter la spiruline bleue et mélanger jusqu'à obtenir une couleur uniforme.
    Step 1

  2. Chemiser le moule

    • Badigeonner le moule à mini oursons de chocolat blanc bleu.
    • Réserver au frais.
    Step 2

  3. Préparer le sirop

    • Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à obtenir un sirop chaud.
    Step 3

  4. Monter la meringue

    • Monter les blancs d'œufs en neige.
    • Verser le sirop chaud en filet sur les blancs tout en continuant de battre.
    • Incorporer la gélatine.
    Step 4

  5. Garnir les coques

    • Déposer la guimauve dans les coques de chocolat.
    • Refermer avec le chocolat blanc restant.
    Step 5

  6. Emballer les oursons

    • Glisser les oursons dans de petits emballages.
    • Fermer avec un ruban.
    Step 6
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