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Pâtes fraîches zébrées noir et blanc
Main

Pâtes fraîches zébrées noir et blanc

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @roxane.tardy13 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • farine (pour la pâte noire)Grains200 g
  • semoule de blé dur (pour la pâte noire)Grains100 g
  • œufDairy1 piece
  • encre de seicheOther8 g
  • farine (pour la pâte blanche)Grains200 g
  • eau (pour la pâte blanche)Beverages100 ml
  • beurreDairy20 g

per serving

Nutrition

406kcal

Carbs
76 g
Proteins
11 g
Fat
6 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Rolling pin
  • Stockpot
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer la pâte noire

    • Mélanger la farine, la semoule de blé dur, l'œuf et l'encre de seiche.
    • Creuser un puits et mélanger à la fourchette.
    • Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 1

  2. Préparer la pâte blanche

    • Mélanger la farine et l'eau, sans œuf pour garder la pâte blanche.
    • Commencer à la fourchette puis pétrir à la main.
    Step 2

  3. Laisser reposer les pâtes

    • Couvrir les deux boules de pâte et laisser reposer.
    Step 3

  4. Abaisser et découper les bandes

    • Aplatir chaque pâte au rouleau.
    • Couper des bandes fines noires et blanches.
    Step 4

  5. Assembler les pâtes zébrées

    • Superposer et assembler les bandes noires et blanches pour former une nouvelle boule.
    • Couper la boule en tranches.
    • Aligner les tranches puis les abaisser pour obtenir l'imprimé zèbre.
    Step 5

  6. Former les farfalles

    • Couper la pâte abaissée en rectangles.
    • Pincer chaque rectangle au centre pour former les farfalles.
    Step 6

  7. Cuire les pâtes

    • Plonger les farfalles dans l'eau bouillante.
    • Ajouter le beurre et égoutter.
    Step 7
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