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Ouverture de coquilles Saint-Jacques
Starter

Ouverture de coquilles Saint-Jacques

10 minServes 2Nutri-Score A€€
from @arthurtroussicot49 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • coquilles Saint-Jacques (fraîches, entières dans leur coquille)Fish6 pieces

per serving

Nutrition

51kcal

Carbs
2 g
Proteins
10 g
Fat
1 g

step by step

Method

  1. Ouvrir les coquilles

    • Glisser une lame fine entre les deux valves de la coquille Saint-Jacques.
    • Faire le tour de la coquille pour sectionner le muscle qui la maintient fermée.
    • Écarter délicatement les deux valves.
    Step 1

  2. Détacher la noix

    • Passer la lame sous la noix pour la détacher de la valve plate.
    • Retirer la pince orange et le corail si on souhaite ne garder que la noix.
    • Rincer rapidement les noix à l'eau claire et les réserver.
    Step 2
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