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Pa-dak (poulet frit coréen à la ciboule)
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Pa-dak (poulet frit coréen à la ciboule)

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @jesuismin5 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poulet (morceaux (cuisses, ailes ou filets))Meat800 g
  • lait (pour faire tremper le poulet)Dairy300 ml
  • farinePantry100 g
  • fécule de maïsPantry50 g
  • levure chimiquePantry100 g
  • sel (1 pincée)Spices3 g
  • œufDairy1 piece
  • eauOther50 ml
  • huile de friture (pour la friture)Pantry1 litre
  • ciboule (émincée)Produce100 g
  • sauce sojaPantry30 ml
  • sirop de maïsPantry20 ml
  • moutardePantry15 g
  • citron (jus)Produce0.5 pieces

per serving

Nutrition

575kcal

Carbs
33 g
Proteins
44 g
Fat
30 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Frying pan
  • Kitchen thermometer
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Préparer la poudre croustillante

    • Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel dans un bol.
    Step 1

  2. Faire la pâte liquide

    • Mélanger une partie de la poudre avec l'œuf et l'eau jusqu'à obtenir une pâte liquide.
    Step 2

  3. Faire tremper le poulet dans le lait

    • Laisser le poulet tremper dans le lait pour l'attendrir.
    Step 3

  4. Enrober le poulet

    • Tremper le poulet dans la pâte liquide.
    • L'enrouler ensuite dans la poudre restante en pressant pour que ça adhère bien.
    Step 4

  5. Frire le poulet

    • Faire frire à 170 °C en retournant de temps en temps.
    • Égoutter dès que le poulet est doré et croustillant.
    Step 5

  6. Préparer la sauce

    • Mélanger la sauce soja, le sirop de maïs, la moutarde et le jus de citron.
    Step 6

  7. Dresser

    • Ajouter la ciboule émincée dans un plat.
    • Verser la sauce sur la ciboule, puis déposer le poulet croustillant par-dessus.
    Step 7
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