Bakery
Pain complet moelleux
2 h 20 minServes 4Nutri-Score B€
B
2 h 20 min
2 h 20 minPain complet moelleux
what you need
Ingredients
farine complèteGrains240 g- farine blancheGrains120 g
mielPantry5 ml
levure boulangèrePantry5 g
sucrePantry5 g
eau tiède (tiède)Beverages360 ml
selSpices5 g
semoule complète (pour saupoudrer)Grains30 g
per serving
Nutrition
343kcal
- Carbs
- 71 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 2 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Oven
Baking tray
vaporisateur d'eau
step by step
Method
- Step 1
Mélanger les ingrédients secs
- Dans un bol, réunir la farine complète et la farine blanche.
- Ajouter la levure, le sucre et le miel.
- Verser l'eau tiède et ajouter le sel.
- Step 2
Pétrir la pâte
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
- Step 3
Laisser pousser
- Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Step 4
Façonner les pâtons
- Dégazer la pâte et la diviser en quatre pâtons.
- Saupoudrer les pâtons de semoule complète.
- Step 5
Repos des pâtons
- Laisser reposer les pâtons.
- Step 6
Aplatir et second repos
- Aplatir légèrement chaque pâton.
- Laisser encore reposer.
- Step 7
Préparer avant cuisson
- Vaporiser les pains d'eau.
- Faire des entailles à la surface.
- Step 8
Cuire au four
- Enfourner à 250 °C en surveillant la cuisson.