Préparer l'appareil à pain perdu

• Dans un grand saladier, fouetter ensemble les œufs, le lait, la purée de butternut, le sucre de canne, l'extrait de vanille, le mélange pumpkin spice (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle) et le sel.
• Fouetter jusqu'à obtenir une préparation lisse et d'une couleur homogène.

Chauffer la poêle

• Faire chauffer une grande poêle à feu moyen.
• Ajouter un peu de beurre doux et le laisser fondre complètement en inclinant la poêle pour bien le répartir.

Imbiber les tranches de brioche

• Plonger chaque tranche de brioche dans l'appareil en appuyant légèrement pour bien imbiber le pain.
• Laisser l'excédent s'égoutter avant de transférer dans la poêle.

Cuire les pains perdus

• Déposer les tranches imbibées sur la poêle préchauffée et faire cuire chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
• Ajuster la température si besoin pour éviter qu'elles ne brûlent.
• Retirer les pains perdus et les garder au chaud pendant la cuisson des tranches restantes, en ajoutant un peu de beurre entre chaque fournée.

Dresser et servir

• Servir bien chaud avec une généreuse noisette de beurre à la cassonade et à la cannelle sur le dessus.
• Ajouter un filet de sirop d'érable et des tranches de banane.