Préparer l'appareil à pain perdu

• Couper les pains au lait en deux dans l'épaisseur.
• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait, le sucre et la vanille liquide.

Dorer les pains au lait

• Faire chauffer la poêle avec un morceau de beurre.
• Tremper les pains au lait dans l'appareil puis les faire cuire sur feu doux.
• Une fois dorés, les retourner et cuire l'autre face.

Monter la chantilly au mascarpone

• Fouetter la crème liquide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
• Réserver au frais.

Garnir et refermer

• Pocher la chantilly sur les pains au lait refroidis.
• Ajouter le caramel au beurre salé et les spéculos émiettés, puis refermer avec l'autre moitié.

Finir et servir

• Saupoudrer de sucre glace et déguster.