Activer la levure

• Verser le lait tiède dans un saladier avec la levure sèche de boulanger.
• Mélanger et laisser poser.

Pétrir la pâte

• Ajouter les œufs, la farine et le sel, puis pétrir quelques minutes.
• Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et légère.

Première pousse

• Couvrir le saladier d'une serviette et d'un sac.
• Laisser poser la pâte.

Façonner les pains

• Dégazer la pâte puis former 8 boules de poids égal.
• Disposer les boules sur une plaque chemisée de papier cuisson ou dans un moule à empreintes individuelles.

Deuxième pousse

• Couvrir d'une serviette et d'un sac.
• Laisser poser les pains.

Dorure et décor

• Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
• Parsemer de graines de sésame.

Cuisson

• Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C.
• Laisser cuire jusqu'à belle coloration dorée.

Refroidissement

• À la sortie du four, couvrir d'une serviette et d'un sac.
• Laisser refroidir avant de garnir ou de congeler.