Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un saladier.
• Fouetter les œufs avec le lait, puis verser sur les ingrédients secs.
• Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen.
• Verser une petite louche de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
• Retourner le pancake et poursuivre la cuisson de l'autre côté.

Poêler les pêches

• Faire revenir les quartiers de pêches dans la poêle avec le reste de beurre.
• Laisser caraméliser légèrement en remuant délicatement.

Dresser

• Empiler les pancakes dans les assiettes.
• Répartir les pêches poêlées sur le dessus et servir aussitôt.