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Parmigiana / Lasagnes aux aubergines
1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minParmigiana / Lasagnes aux aubergines
recipe by
L’homme Aux Gants Noir ⚫️🤌🏼
@don_sido_
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what you need
Ingredients
aubergines (coupées en fines lamelles à la mandoline)Produce3 pieces
huile d'olivePantry60 ml
selSpices5 g
poivreSpices2 g
origanSpices2 g
sucrePantry5 g
carottes (coupées en cubes)Produce2 pieces
oignon (émincé)Produce1 piece
viande hachéeMeat800 g
sauce tomatePantry500 g
ail (gousses)Produce3 pieces
basilic (feuilles fraîches)Fresh10 g
parmesan (râpé)Dairy100 g
mozzarella râpée (râpée)Dairy200 g
per serving
Nutrition
659kcal
- Carbs
- 19 g
- Proteins
- 48 g
- Fat
- 44 g
what you’ll use
Tools
Mandoline
Baking dish
Oven
Frying pan
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer et cuire les aubergines
- Couper les aubergines en fines lamelles à la mandoline
- Poser les lamelles sur un plat à four, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer
- Couvrir d'une autre feuille de papier cuisson et répéter l'opération
- Enfourner 30 min à 230 °C
- Step 2
Faire revenir les légumes
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive
- Ajouter les carottes en cubes et l'oignon
- Step 3
Cuire la viande
- Ajouter la viande hachée (facultative)
- Saler et poivrer
- Cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite
- Step 4
Ajouter la sauce tomate
- Verser la sauce tomate avec l'ail
- Assaisonner de sel, poivre, origan, basilic et sucre
- Laisser mijoter 10 à 15 min
- Step 5
Monter la parmigiana
- Dans un plat à four, alterner sauce, aubergines, sauce, parmesan, mozzarella râpée et basilic
- Répéter cette étape trois ou quatre fois
- Couvrir de papier cuisson
- Step 6
Cuire au four
- Enfourner 10 min à 230 °C avec le papier cuisson
- Poursuivre 10 min sans le papier
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