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Velouté de butternut, fêta et miel
50 minServes 4Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minVelouté de butternut, fêta et miel
recipe by
L’homme Aux Gants Noir ⚫️🤌🏼
@don_sido_
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what you need
Ingredients
butternut (épluché et coupé en morceaux)Produce1 piece
oignons (émincés)Produce2 pieces
gousses d'ail (hachées)Produce3 pieces
beurre (pour fondre dans la marmite)Dairy40 g
huile d'olivePantry15 ml
eau bouillante (à hauteur des légumes)Beverages800 ml
bouillon de légumes (1 cuillère à café)Pantry5 g
gros selSpices5 g
poivreSpices2 g
curcumaSpices3 g
fêta (un bloc)Dairy200 g
mielPantry20 ml
crème liquideDairy150 ml
ciboulette (ciselée)Produce10 g
pain (coupé en morceaux pour les croûtons)Bakery150 g- beurre persil et ail (pour les croûtons)Dairy30 g
per serving
Nutrition
326kcal
- Carbs
- 30 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 20 g
step by step
Method
- Step 1
Préparer le butternut
- Éplucher le butternut et le couper en morceaux.
- Step 2
Faire revenir les aromates
- Dans une marmite, faire fondre le beurre avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les 2 oignons émincés et les 3 gousses d'ail hachées.
- Laisser revenir 5 minutes.
- Step 3
Cuire la soupe
- Ajouter les morceaux de butternut.
- Couvrir d'eau bouillante à hauteur.
- Ajouter 1 cuillère à café de bouillon de légumes, du gros sel, du poivre et du curcuma.
- Mélanger et laisser mijoter une trentaine de minutes.
- Step 4
Préparer les croûtons
- Pendant la cuisson, faire fondre du beurre persil et ail dans une poêle.
- Faire revenir des morceaux de pain jusqu'à obtenir des croûtons bien croustillants.
- Step 5
Mixer et lier le velouté
- Quand les légumes sont cuits, mixer le tout.
- Ajouter un peu de beurre, un bloc de fêta, du miel et un peu de crème liquide.
- Mixer à nouveau jusqu'à obtenir une soupe bien onctueuse.
- Step 6
Dresser et servir
- Verser le velouté dans un bol.
- Ajouter un peu de crème liquide et des croûtons de pain.
- Parsemer de ciboulette ciselée et servir.
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