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Seafood Boil (Fruits de mer à la sauce épicée)
1 hServes 4Nutri-Score C€€€
C
1 h
1 hSeafood Boil (Fruits de mer à la sauce épicée)
recipe by
L’homme Aux Gants Noir ⚫️🤌🏼
@don_sido_
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what you need
Ingredients
cube de bouillon de poissonPantry2 pieces
paprika (1 càs pour le bouillon, 1 càs pour la sauce)Spices2 g
thym (pour le bouillon et la sauce)Spices2 g
sel (1 càc pour le bouillon, le reste pour la sauce)Spices6 g
poivre (pour le bouillon et la sauce)Spices2 g
piment de Cayenne (1 càc pour le bouillon, 1 càc pour la sauce)Spices3 g- feuille de laurierSpices3 pieces
citron (1 en rondelles pour le bouillon, 1 pour le jus de la sauce)Produce2 pieces
pomme de terre (pelées)Produce3 pieces
bâtonnets de maïs (coupés en bâtonnets)Produce4 pieces
moules (propres et nettoyées)Fish1 kg
huile d'olivePantry30 ml
vinaigrePantry30 ml
crevettes (entières)Fish600 g
homard (cuit)Fish1 piece
ail (une tête entière, mixée)Produce1 piece
beurre (une tablette)Dairy250 g
oignon (émincé)Produce1 piece
cuminSpices2 g- oignon semouleSpices5 g
sucrePantry5 g
per serving
Nutrition
823kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 58 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Saucepan
Frying pan
Blender
Ladle
Colander
step by step
Method
- Step 1
Préparer le bouillon
- Dans une marmite d'eau bouillante, ajouter les cubes de bouillon de poisson
- Ajouter le paprika, le thym, le sel, le poivre, le piment de Cayenne, les feuilles de laurier et les rondelles de citron
- Mélanger
- Step 2
Cuire les pommes de terre et le maïs
- Ajouter les pommes de terre dans le bouillon
- Après 15 minutes, ajouter les bâtonnets de maïs
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
- Step 3
Cuire les moules
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive
- Ajouter les moules propres et nettoyées puis le vinaigre
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes
- Step 4
Cuire les crevettes
- Retirer les pommes de terre cuites du bouillon
- Ajouter les rondelles de citron et les crevettes dans le bouillon
- Laisser mijoter
- Step 5
Préparer la sauce
- Mixer une tête entière d'ail
- Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter l'oignon et l'ail mixé
- Ajouter une louche de bouillon, le paprika, le piment de Cayenne, le thym, le cumin, l'oignon semoule, le sucre, le sel et le poivre, puis mélanger
- Ajouter à nouveau une louche de bouillon et le jus d'un citron entier
- Step 6
Dresser et napper
- Égoutter les crevettes cuites et les réserver
- Sur un grand plat, disposer les moules, les crevettes et le homard
- Napper de sauce et mélanger pour bien imprégner les fruits de mer
- Ajouter les pommes de terre à la fin
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