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Patate douce rôtie, pesto de pistache et yaourt au chèvre

45 minServes 2Nutri-Score C€€

45 min

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recipe by

Acha_happybody

@acha_happybody

what you need

2 people

patate douce (épluchée et coupée en cubes)Produce1 piece
huile d'olive (pour les patates douces et le pesto)Pantry75 ml
miel (pour les patates douces et le yaourt)Pantry30 ml
paprikaSpices3 g
selSpices3 g
ail (gousse)Produce1 piece
pistaches (décortiquées, quelques-unes concassées pour le dressage)Nuts & seeds40 g
basilic (bouquet, quelques feuilles pour le dressage)Produce1 piece
parmesan (râpé)Dairy50 g
yaourt grecDairy30 ml
fromage de chèvre fraisDairy30 g

per serving

600kcal

what you’ll use

step by step

Préchauffer le four et préparer la patate douce
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes, sans chercher à faire des cubes trop petits.
- Disposez les cubes sur une plaque de cuisson.
Step 1
Assaisonner et enfourner
- Arrosez d'huile d'olive et de miel.
- Saupoudrez de paprika et de sel, puis mélangez.
- Enfournez.
Step 2
Mixer le pesto de pistache
- Dans un mixeur, mettez le basilic, le parmesan, les pistaches, la gousse d'ail et l'huile d'olive.
- Salez et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Step 3
Mélanger le yaourt au chèvre
- Mélangez le yaourt grec avec le fromage de chèvre frais et le miel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Step 4
Dresser l'assiette
- Étalez le mélange de yaourt et de chèvre au fond de l'assiette.
- Ajoutez les patates douces rôties par-dessus et nappez de pesto.
- Terminez avec quelques feuilles de basilic et des pistaches concassées.
Step 5