Épicer les patates douces

• Couper les patates douces en frites et les déposer dans un saladier.
• Assaisonner avec le piment d'Espelette, le sel, le poivre, le cumin et la farine.
• Arroser d'huile d'olive et bien mélanger pour enrober.

Cuire les patates douces au four

• Étaler les frites sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

Préparer les brochettes de poulet

• Mélanger les cubes de poulet avec la citronnelle, le thym, le piment, les épices saté et le poivre.
• Monter les cubes sur des piques à brochettes.

Cuire les brochettes

• Saisir les brochettes à la poêle chaude en les retournant régulièrement.
• Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.

Dresser

• Servir les patates douces rôties avec les brochettes de poulet.