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Pâtes à la mortadelle à la pistache et béchamel au parmesan
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Pâtes à la mortadelle à la pistache et béchamel au parmesan

30 minServes 3Nutri-Score D€€
from @thankyouthea18 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • pâtesGrains300 g
  • mortadelle à la pistache (coupée en dés ou en lamelles)Meat150 g
  • parmesan (râpé)Dairy60 g
  • pistaches (décortiquées et écrasées)Nuts & seeds40 g
  • beurreDairy40 g
  • farinePantry40 g
  • laitDairy500 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

630kcal

Carbs
78 g
Proteins
21 g
Fat
26 g
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what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Stockpot
  • Whisk
  • Frying pan
  • Mortar and pestle

step by step

Method

  1. Préparer la béchamel

    • Faire fondre le beurre dans une casserole.
    • Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
    • Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement.
    Step 1

  2. Assaisonner la béchamel

    • Saler et poivrer la béchamel.
    • Ajouter une partie du parmesan râpé et mélanger.
    Step 2

  3. Concasser les pistaches

    • Écraser les pistaches décortiquées au mortier ou au couteau.
    Step 3

  4. Cuire les pâtes

    • Cuire les pâtes dans une grande eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
    • Égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.
    Step 4

  5. Mélanger les pâtes à la béchamel

    • Verser les pâtes égouttées dans la casserole de béchamel.
    • Mélanger pour bien enrober les pâtes.
    Step 5

  6. Ajouter la mortadelle et les pistaches

    • Ajouter la mortadelle à la pistache et une bonne partie des pistaches écrasées.
    • Mélanger et dresser dans les assiettes.
    • Parsemer du reste de parmesan et de pistaches.
    Step 6
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