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Pâtes crémeuses aux champignons
30 minServes 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minPâtes crémeuses aux champignons
what you need
Ingredients
spaghettisGrains200 g
champignons (tranchés)Produce300 g
échalotes (finement ciselées)Produce2 pieces
persil (finement ciselé)Produce10 g
beurreDairy20 g
vin blancBeverages60 ml
crème liquideDairy200 ml
parmesan (râpé)Dairy80 g
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices1 g
per serving
Nutrition
751kcal
- Carbs
- 78 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 39 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Colander
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer la mise en place
- Ciseler finement le persil.
- Trancher les champignons en belles tranches.
- Ciseler les échalotes.
- Step 2
Cuire les spaghettis
- Mettre les spaghettis à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Step 3
Colorer les champignons
- Faire revenir les champignons dans une poêle sans sel pour bien les colorer et concentrer leur goût.
- Ajouter un peu de matière grasse.
- Step 4
Faire revenir l'échalote
- Ajouter l'échalote dans la poêle et faire revenir le tout jusqu'à une belle caramélisation.
- Step 5
Déglacer au vin blanc
- Déglacer au vin blanc en grattant les sucres caramélisés au fond de la poêle.
- Saler légèrement.
- Step 6
Crémer la sauce
- Ajouter la crème et beaucoup de parmesan.
- Lier le tout jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse.
- Step 7
Mélanger les pâtes
- Ajouter les spaghettis al dente égouttés dans la poêle.
- Bien mélanger avec la sauce.
- Step 8
Dresser et servir
- Dresser dans l'assiette, ajouter du parmesan, un peu de poivre et du persil ciselé.