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Pâtes ultra crémeuses aux échalotes confites
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Pâtes ultra crémeuses aux échalotes confites

45 minServes 3Nutri-Score C€€
from @charlie.ma.vie50 imports0 cooked
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Ingredients

3 people
  • échalotes (épluchées et émincées)Produce120 g
  • huile d'olivePantry45 ml
  • mielPantry30 ml
  • paprika fuméSpices5 g
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • pâtesGrains350 g
  • tomates séchées (coupées en petits morceaux)Pantry80 g
  • vin blancBeverages200 ml
  • bouillonPantry200 ml
  • crème liquideDairy350 ml
  • parmesan (râpé)Dairy70 g
  • basilic frais (ciselé)Fresh10 g

per serving

Nutrition

795kcal

Carbs
100 g
Proteins
20 g
Fat
35 g

step by step

Method

  1. Confire les échalotes en papillote

    • Déposer les échalotes émincées sur une feuille de cuisson et former une papillote.
    • Ajouter le paprika fumé, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le miel.
    • Refermer la papillote et enfourner à 190 °C pendant 30 minutes.
    Step 1

  2. Préparer les tomates séchées et cuire les pâtes

    • Pendant la cuisson des échalotes, couper les tomates séchées en petits morceaux.
    • Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
    • Réserver un verre d'eau de cuisson.
    Step 2

  3. Préparer la sauce ultra crémeuse

    • Dans une poêle bien chaude, faire revenir quelques minutes les échalotes confites avec les tomates séchées.
    • Ajouter 1 verre de vin blanc, 1 verre de bouillon, la crème liquide et le parmesan.
    • Ajouter 1 verre d'eau de cuisson et le basilic, puis laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
    Step 3

  4. Dresser et servir

    • Servir les pâtes bien chaudes dans les assiettes.
    • Napper de sauce crémeuse aux échalotes confites et déguster.
    Step 4
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