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Velouté de petits pois à la burrata
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Velouté de petits pois à la burrata

30 minServes 2Nutri-Score B€€
from @charlie.ma.vie50 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • petits pois (frais ou surgelés)Produce300 g
  • échalotes (émincées)Produce6 pieces
  • ail (gousse, hachée)Produce1 piece
  • paprika fumé (1 c. à c.)Spices5 g
  • eau (à hauteur des légumes)Beverages400 ml
  • Saint Moret (2 c. à s.)Dairy30 g
  • basilic (feuilles fraîches)Produce10 g
  • burrata (pour le topping)Dairy1 piece
  • concombre (en fines rondelles)Produce0.5 pieces
  • radis (en fines rondelles)Produce4 pieces
  • noisettes (torréfiées et concassées)Nuts & seeds20 g
  • huile d'olive (filet)Pantry15 ml
  • zeste de citron (zeste d'un citron)Produce1 piece
  • selSpices3 g

per serving

Nutrition

349kcal

Carbs
31 g
Proteins
14 g
Fat
19 g

step by step

Method

  1. Faire revenir les aromates

    • Dans une casserole, faire revenir les échalotes émincées et l'ail haché.
    Step 1

  2. Ajouter les petits pois et cuire

    • Ajouter les petits pois.
    • Ajouter le paprika fumé.
    • Verser de l'eau à hauteur.
    • Laisser cuire quelques minutes.
    Step 2

  3. Mixer le velouté

    • Mixer le tout avec le Saint Moret et le basilic jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
    • Saler.
    Step 3

  4. Dresser

    • Verser le velouté dans les bols.
    • Ajouter la burrata.
    • Ajouter quelques crudités (concombre, radis) pour le côté croquant.
    • Parsemer de noisettes torréfiées.
    • Ajouter du zeste de citron pour la fraîcheur.
    • Terminer par un filet d'huile d'olive.
    Step 4
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