Assaisonner le saumon

• Saupoudrer les pavés de saumon avec le mélange d'épices sur toutes les faces.

Cuire le saumon au beurre

• Faire fondre une partie du beurre dans la poêle chaude.
• Saisir les pavés de saumon jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
• Réserver le saumon hors de la poêle.

Faire revenir oignon et persil

• Remettre un peu de beurre dans la poêle.
• Ajouter l'oignon émincé et le persil ciselé.
• Saler, poivrer et mélanger.

Ajouter les tomates et la crème

• Ajouter les tomates cerises coupées en deux et mélanger.
• Verser la crème fraîche et mélanger le tout.
• Ajouter un peu de sauce tartare pour plus de gourmandise.

Incorporer les épinards

• Déposer les épinards dans la poêle.
• Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient fondus dans la sauce.

Déposer le saumon et dresser

• Remettre les pavés de saumon dans la poêle, sur la sauce.
• Napper de sauce et décorer joliment avant de servir.