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Pavlova aux fruits rouges
Dessert

Pavlova aux fruits rouges

1 h 30 minServes 6Nutri-Score D€€
from @naturalia_magasins_bio8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • blancs d'œufs (à température ambiante)Dairy3 pieces
  • sucrePantry120 g
  • vinaigre de cidrePantry5 ml
  • fécule de maïsPantry3 g
  • crème liquide entière (bien froide)Dairy250 ml
  • sucre glacePantry15 g
  • poudre de vanilleSpices1 g
  • extrait naturel de vanillePantry5 ml
  • coulis de framboisesPantry150 g
  • fruits rouges frais (lavés et égouttés)Produce250 g

per serving

Nutrition

219kcal

Carbs
29 g
Proteins
2 g
Fat
10 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Mixing bowl
  • Spatula
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Monter la meringue

    • Monter les blancs d'œufs en neige au robot.
    • Ajouter le sucre en plusieurs fois jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.
    Step 1

  2. Incorporer le vinaigre et la fécule

    • Incorporer délicatement le vinaigre de cidre et la fécule de maïs à la maryse.
    Step 2

  3. Dresser les meringues

    • Former un disque ou dresser des meringues individuelles sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    • Creuser légèrement le centre.
    Step 3

  4. Cuire et laisser refroidir

    • Enfourner à 110 °C.
    • Laisser refroidir dans le four éteint et la porte entrouverte.
    Step 4

  5. Monter la chantilly

    • Monter la crème liquide bien froide avec le sucre glace, la poudre de vanille et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture ferme.
    Step 5

  6. Garnir la pavlova

    • Garnir la pavlova de chantilly.
    • Ajouter le coulis de framboises et les fruits rouges frais.
    • Terminer par un dernier trait de coulis.
    Step 6
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