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Rouleaux de printemps crevettes et sauce cacahuète
Main

Rouleaux de printemps crevettes et sauce cacahuète

45 minServes 6Nutri-Score B€€
from @naturalia_magasins_bio8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • crevettes cuites décortiquées (décortiquées)Fish150 g
  • avocat (en fines lamelles)Produce1 piece
  • mangue mûre (en fines lamelles)Produce1 piece
  • radis (en fines lamelles)Produce100 g
  • concombre (en fines lamelles)Produce150 g
  • laitue (feuilles)Produce6 pieces
  • coriandre fraîche (effeuillée)Produce10 g
  • menthe fraîche (effeuillée)Produce10 g
  • cacahuètes grillées (hachées)Nuts & seeds40 g
  • feuilles de rizPantry6 pieces
  • carotte (râpée ou en julienne)Produce1 piece
  • sucrePantry15 g
  • vinaigre de rizPantry45 ml
  • eau très chaude (à hauteur des carottes)Other100 ml
  • purée de cacahuètePantry45 g
  • tahiniPantry15 g
  • sauce tamariPantry15 ml
  • vinaigre de cidrePantry5 ml
  • sirop d'érablePantry7 ml
  • eau chaude (pour détendre la sauce)Other45 ml
  • piment d'EspeletteSpices1 g

per serving

Nutrition

148kcal

Carbs
16 g
Proteins
5 g
Fat
7 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Grater
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer les pickles de carottes

    • Mélanger le sucre, le vinaigre de riz et l'eau très chaude dans un saladier.
    • Ajouter la carotte râpée et laisser reposer au moins 30 min.
    Step 1

  2. Préparer la sauce cacahuète

    • Mélanger la purée de cacahuète, le tahini, le tamari, le vinaigre de cidre, le sirop d'érable et le piment d'Espelette.
    • Détendre avec l'eau chaude jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
    Step 2

  3. Tailler les légumes et fruits

    • Couper l'avocat, la mangue, le concombre et les radis en fines lamelles.
    • Hacher les cacahuètes grillées et effeuiller la coriandre et la menthe.
    Step 3

  4. Réhydrater une feuille de riz

    • Tremper une feuille de riz dans de l'eau tiède.
    • La déposer sur un torchon propre et humide.
    Step 4

  5. Garnir et rouler le rouleau

    • Déposer la laitue, les herbes, les légumes, les pickles de carottes, les crevettes et les cacahuètes.
    • Replier les côtés et rouler bien serré sans déchirer la feuille.
    Step 5

  6. Répéter et servir

    • Répéter l'opération avec les autres feuilles de riz.
    • Servir avec la sauce cacahuète.
    Step 6
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