Skip to content
Menu
Pesto à la pistache
Sauce

Pesto à la pistache

15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @lagrande_bouffe88 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • pistaches vertes non salées non grillées (nature, non salées et non grillées)Nuts & seeds80 g
  • parmesan (râpé)Dairy40 g
  • basilic frais (feuilles uniquement)Produce15 pieces
  • ail (gousse épluchée)Produce1 piece
  • citron (pressé)Produce0.5 pieces
  • huile d'olivePantry110 ml
  • selSpices1 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

310kcal

Carbs
5 g
Proteins
4 g
Fat
31 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Grater
  • Blender

step by step

Method

  1. Torréfier les pistaches

    • Faire griller les pistaches dans une poêle sans matière grasse.
    • Remuer jusqu'à ce qu'elles commencent à claquer.
    Step 1

  2. Préparer le basilic et le parmesan

    • Détacher les feuilles de basilic et écarter les tiges.
    • Râper le parmesan.
    Step 2

  3. Mixer le pesto

    • Dans la cuve du mixeur, mettre le basilic, les pistaches grillées, le parmesan, la gousse d'ail et le jus de citron.
    • Ajouter l'huile d'olive et mixer.
    • Verser le reste d'huile d'olive progressivement jusqu'à obtenir une consistance de pâte.
    Step 3

  4. Assaisonner

    • Ajouter le sel et le poivre, puis vérifier l'assaisonnement.
    Step 4
Get Mezze