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Petits gâteaux fraise, chantilly mascarpone et noix de coco
Dessert

Petits gâteaux fraise, chantilly mascarpone et noix de coco

1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€€
from @thisistastyy119 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • œufs (gros, blancs et jaunes séparés)Dairy4 pieces
  • sucrePantry65 g
  • farineGrains65 g
  • laitDairy55 ml
  • huile neutrePantry55 ml
  • jus de citron (quelques gouttes)Produce5 ml
  • mascarpone (froid)Dairy250 g
  • crème liquide (très froide, 30 % de matière grasse)Dairy250 ml
  • sucre glacePantry60 g
  • confiture de fraisesPantry150 g
  • fraises (équeutées et coupées en petits morceaux)Produce200 g
  • noix de coco râpéePantry80 g
  • fruits rouges (pour la décoration)Produce60 g

per serving

Nutrition

281kcal

Carbs
24 g
Proteins
6 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Hand mixer
  • Baking dish
  • Oven
  • Spatula
  • Piping bag

step by step

Method

  1. Préparer la pâte à génoise

    • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    • Dans un saladier, mélanger le lait, la farine, l'huile et les jaunes d'œufs.
    Step 1

  2. Monter les blancs en neige

    • Monter les blancs avec le jus de citron.
    • Incorporer le sucre en trois fois jusqu'à obtenir une meringue ferme.
    Step 2

  3. Assembler et cuire la génoise

    • Incorporer délicatement les blancs montés à la première préparation.
    • Verser dans un moule plat beurré et enfourner dans un four préchauffé à 170 °C.
    Step 3

  4. Préparer la chantilly mascarpone

    • Fouetter le mascarpone froid avec la crème liquide très froide.
    • Ajouter le sucre glace et monter jusqu'à une chantilly ferme.
    • Réserver au frais.
    Step 4

  5. Garnir les gâteaux

    • Découper la génoise refroidie en petits disques ou rectangles.
    • Garnir de confiture de fraises, de chantilly mascarpone et de morceaux de fraises.
    • Refermer et lisser le contour avec la chantilly.
    Step 5

  6. Enrober de noix de coco

    • Tremper tout le contour des gâteaux dans la noix de coco râpée.
    Step 6

  7. Décorer et servir

    • Décorer avec la chantilly mascarpone restante et des fruits rouges.
    • Réserver au frais jusqu'au service.
    Step 7
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