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Pickles de légumes croquants (oignons rouges, carottes, chou, concombre)
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Pickles de légumes croquants (oignons rouges, carottes, chou, concombre)

40 minServes 4Nutri-Score C€
from @simalayani17 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • oignon rouge (émincé finement à la mandoline)Produce3 pieces
  • carottes (épluchées et coupées en bâtonnets)Produce3 pieces
  • chou (coupé en gros morceaux)Produce300 g
  • concombre (coupé en rondelles)Produce1 piece
  • vinaigrePantry1 litre
  • eauOther1 litre
  • sucrePantry170 g
  • sel (4 cuillères à café)Spices20 g
  • feuilles de laurierSpices4 pieces
  • grains de poivre (gros grains)Spices10 g

per serving

Nutrition

279kcal

Carbs
65 g
Proteins
3 g
Fat
1 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mandoline
  • Saucepan
  • bocal ×4

step by step

Method

  1. Tailler les légumes

    • Émincer finement les oignons rouges à la mandoline (ou au couteau).
    • Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets, couper le concombre en rondelles et le chou en gros morceaux.
    Step 1

  2. Remplir les bocaux

    • Répartir les oignons rouges dans les bocaux.
    • Ajouter les carottes, le chou et le concombre.
    • Tasser légèrement les légumes pour bien remplir les bocaux.
    Step 2

  3. Préparer la saumure

    • Verser le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel dans une casserole.
    • Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre.
    • Porter le mélange à ébullition.
    Step 3

  4. Verser la saumure chaude

    • Verser la saumure encore très chaude sur les légumes dans les bocaux.
    • Ajouter éventuellement des gousses d'ail ou des herbes au choix.
    • Fermer hermétiquement les bocaux.
    Step 4

  5. Refroidir et laisser mariner

    • Laisser refroidir complètement à température ambiante.
    • Placer au réfrigérateur et déguster le lendemain.
    Step 5
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