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Pickles express d'oignons rouges (sans sucre, sans fermentation)
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Pickles express d'oignons rouges (sans sucre, sans fermentation)

15 minServes 4Nutri-Score A€
from @megalowfood14 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • oignon rouge (épluché et coupé en lamelles)Produce2 pieces
  • vinaigre de cidre (pour la version douce)Pantry15 ml
  • fleur de sel (pour la version douce)Spices3 g
  • vinaigre de cidre (pour la version croquante)Pantry100 ml
  • fleur de sel (pour la version croquante)Spices8 g
  • eau (très salée, pour le blanchiment)Other1 litre
  • sel (pour l'eau de cuisson)Spices20 g

per serving

Nutrition

20kcal

Carbs
5 g
Proteins
1 g
Fat
0 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Colander
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Version 1 : blanchir les oignons

    • Éplucher et couper les oignons rouges en lamelles.
    • Porter l'eau très salée à ébullition et y plonger les oignons.
    • Rincer sous l'eau très froide et égoutter.
    Step 1

  2. Version 1 : assaisonner et réserver

    • Mettre les oignons dans un bocal avec le vinaigre de cidre et la fleur de sel.
    • Secouer, puis placer au frais : la couleur se ravive en quelques heures.
    Step 2

  3. Version 2 : macération minute

    • Immerger les lamelles d'oignon dans le vinaigre de cidre avec beaucoup de fleur de sel.
    • Laisser macérer au minimum 10 minutes, le temps de préparer le reste de la salade.
    • Ajouter à la salade avec ou sans le vinaigre de macération, ou conserver dans un bocal au frais.
    Step 3
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