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Pilons de poulet fourrés au fromage
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Pilons de poulet fourrés au fromage

1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
from @food.by.ibtissam194 imports1 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • pilons de poulet (avec os, à cuire puis désosser)Meat6 pieces
  • persil frais (en bouquet)Produce1 piece
  • ail (gousses pelées)Produce4 pieces
  • selSpices10 g
  • pommes de terre (lavées et coupées en petits dés)Produce600 g
  • mozzarella râpée (une bonne poignée)Dairy100 g
  • paprikaSpices5 g
  • cumin (moulu)Spices3 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • farine (3 cuillères à soupe)Pantry30 g
  • fromage en cube (gros cubes)Dairy6 pieces
  • œufs (battus)Dairy2 pieces
  • chapelure pankoPantry150 g
  • huile de friture (bien chaude)Pantry1 litre

per serving

Nutrition

421kcal

Carbs
29 g
Proteins
22 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Potato masher
  • Deep fryer

step by step

Method

  1. Cuire les pilons

    • Mettre les pilons dans une grande quantité d'eau avec le bouquet de persil, les gousses d'ail et le sel.
    • Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    • Égoutter les pilons, les laisser tiédir et conserver le bouillon.
    Step 1

  2. Cuire les pommes de terre

    • Laver les pommes de terre et les couper en petits dés.
    • Les faire cuire dans le bouillon réservé jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
    Step 2

  3. Effilocher le poulet

    • Retirer la peau et désosser les pilons en gardant les os de côté.
    • Hacher finement la viande au couteau pour obtenir une texture homogène.
    Step 3

  4. Préparer la farce

    • Écraser les pommes de terre cuites en purée dans un saladier.
    • Ajouter le poulet effiloché, la mozzarella râpée, le paprika, le cumin, le poivre, la farine et un peu de persil frais.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une préparation qui se tient parfaitement.
    Step 4

  5. Façonner les pilons

    • Prendre une portion de farce, y insérer un gros cube de fromage.
    • Remettre l'os et refermer pour reformer un beau pilon.
    Step 5

  6. Paner

    • Tremper chaque pilon dans les œufs battus avec le paprika.
    • Rouler ensuite dans la chapelure panko.
    Step 6

  7. Frire

    • Plonger les pilons dans l'huile bien chaude.
    • Frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, puis égoutter.
    Step 7
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