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Pilons panés sauce hot honey buffalo
3 h 20 minServes 7Nutri-Score D€€
D
3 h 20 min
3 h 20 minPilons panés sauce hot honey buffalo
what you need
Ingredients
pilons de poulet (peau retirée, lavés et incisés)Meat7 pieces
épices pour poulet (mélange salé)Spices15 g- paprika douxSpices15 g
- curcumaSpices15 g
ciboulette (fraîche, ciselée)Produce10 g
farineGrains100 g
poivre noir (moulu)Spices3 g
selSpices5 g
œufs (battus)Other2 pieces
sauce srirachaPantry15 ml- chapelureBakery150 g
- huile de friturePantry1 litre
beurre douxDairy100 g- sauce sriracha (pour la sauce)Pantry45 ml
mielPantry20 g
ail en poudreSpices3 g- paprika en poudre (pour la sauce)Spices3 g
- épices pour poulet (salé, pour la sauce)Spices3 g
- ciboulette (fraîche, ciselée, pour la sauce)Produce5 g
per serving
Nutrition
382kcal
- Carbs
- 21 g
- Proteins
- 19 g
- Fat
- 25 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×4
Frying pan
Cooling rack
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Préparer et mariner le poulet
- Retirer la peau des pilons, les laver et les inciser au couteau.
- Mettre les pilons dans un saladier et ajouter le curcuma, le paprika doux, les épices pour poulet et la ciboulette fraîche.
- Mélanger à la main, couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais.
- Step 2
Préparer les trois bols de panure
- Dans un bol, mélanger la chapelure et le sel.
- Dans un deuxième bol, battre les œufs avec la sauce sriracha.
- Dans un troisième bol, mélanger la farine, le poivre noir, le curcuma et le paprika doux.
- Step 3
Paner les pilons
- Passer chaque pilon à plat dans la farine épicée.
- Le tremper ensuite dans le mélange aux œufs.
- Le rouler enfin dans la chapelure, puis disposer les pilons sur une grille.
- Step 4
Frire les pilons
- Plonger chaque pilon dans l'huile bien chaude à 170 °C.
- Les retourner de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Les égoutter et réserver de côté.
- Step 5
Préparer la sauce hot buffalo au miel
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
- Hors du feu, ajouter la sauce sriracha, le miel, l'ail en poudre, le paprika, les épices pour poulet et la ciboulette.
- Mélanger le tout quelques secondes.
- Step 6
Napper et servir
- Verser la sauce sur les pilons panés.
- Servir immédiatement, accompagné d'une salade.
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