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Pizza sans gluten à la farine de lentilles corail
Main

Pizza sans gluten à la farine de lentilles corail

1 h 40 minServes 4Nutri-Score C€€
from @ameliezen512 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • eauBeverages400 ml
  • levure fraîche (émiettée)Pantry15 g
  • farine de rizGrains200 g
  • farine de lentilles corailGrains200 g
  • fécule de tapiocaPantry100 g
  • psyllium en poudrePantry8 g
  • huile d'olive extra viergePantry45 ml
  • selSpices5 g
  • sucre de cannePantry15 g
  • purée de tomatesPantry300 g
  • mozzarella (égouttée et coupée)Dairy250 g
  • tomates cerises (coupées en deux)Produce200 g
  • aubergine (coupée en fines tranches)Produce1 piece
  • origanSpices2 g

per serving

Nutrition

526kcal

Carbs
85 g
Proteins
16 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Activer la levure

    • Émietter la levure fraîche dans un récipient.
    • Ajouter le sucre de canne puis l'eau.
    • Mélanger et laisser de côté le temps de peser les farines.
    Step 1

  2. Mélanger les farines

    • Peser la farine de riz, la farine de lentilles corail, la fécule de tapioca et le psyllium.
    • Mélanger au fouet dans un grand saladier.
    Step 2

  3. Former la pâte

    • Verser petit à petit le mélange eau-levure-sucre sur les farines.
    • Ajouter l'huile d'olive et le sel, puis remélanger jusqu'à obtenir une pâte molle et collante.
    Step 3

  4. Laisser pousser la pâte

    • Filmer le saladier.
    • Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
    Step 4

  5. Étaler la pâte

    • Huiler les mains.
    • Étaler la pâte à la main sur une plaque recouverte de papier cuisson, en rectangle ou en deux pizzas rondes.
    Step 5

  6. Précuire la pâte

    • Badigeonner la pâte de sauce tomate.
    • Enfourner à 200 °C.
    Step 6

  7. Garnir et cuire la pizza

    • Remettre une fine couche de sauce tomate sur la pâte précuite.
    • Ajouter la mozzarella, les tomates cerises, l'aubergine et l'origan.
    • Ré-enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les bords soient dorés et la mozzarella fondue.
    Step 7
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