Rincer et cuire le riz basmati

• Rincer le riz basmati plusieurs fois à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
• Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications.

Faire fondre les poireaux

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir les blancs de poireaux émincés avec un peu de bouillon d'os jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.

Ajouter le poulet

• Ajouter les morceaux de poulet dans la poêle.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur.

Crémer et assaisonner

• Verser la crème de coco et le reste du bouillon.
• Assaisonner avec le curcuma, le sel et le poivre, puis laisser mijoter quelques minutes.

Dresser

• Servir le poulet aux poireaux avec le riz basmati.
• Parsemer de graines de sésame.